Меню

Заготовки на зиму из клубники, рецепты варенья, джема

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

Каждый второй огородник делает на зиму заготовки из клубники. Варят клубничное варенье, джем, конфитюр, желе, замораживают и засушивают ягоды. Такая востребованность клубники зимой неудивительна – это очень вкусная, сладкая и ароматная ягода. Сегодня и мы приготовим варенье и джем из клубники на зиму.

Заготовки на зиму из клубники, рецепты варенья, джема

Клубничный джем на зиму, простой рецепт

Такой джем из клубники готовится достаточно просто и быстро, для приготовления можно использовать как мультиварку, так и газплиту. На газе джем варится при постоянном помешивании.

Заготовки на зиму из клубники, рецепты варенья, джема

Ингредиенты

Чтобы приготовить клубничный джем в мультиварке, надо взять:

  • 500 грамм клубники,
  • 350-400 грамм сахара,
  • сок половины лимона.

Так как у меня клубники полтора килограмма, то количество продуктов утраивается.

Как приготовить клубничный джем

Клубнику промываем, очищаем от хвостиков. Измельчаем ее погружным блендером или же пропускаем через мясорубку, если нет блендера.

Заготовки на зиму из клубники, рецепты варенья, джема

Для удаления косточек при желании можно перетереть клубничное пюре через сито.

Засыпаем сахар в кастрюлю мультиварки, выливаем клубничное пюре и хорошо перемешиваем.

Заготовки на зиму из клубники, рецепты варенья, джема

Даем джему закипеть и варим его 5 минут, помешивая.

Затем в клубничный джем выдавливаем сок из лимона и дальше варим все на медленном огне еще 20 минут.

Заготовки на зиму из клубники, рецепты варенья, джема

В это время надо приготовить банки, вымыть их и простерилизовать.

Крышки прокипятить или залить кипятком на 1-2 минуты.

Готовый клубничный джем сразу выкладываем в теплые стерилизованные банки. Пока что он жидкий, но когда остынет, то загустеет. Если хочется сильно густой, то выпаривать джем на медленном огне надо минут 40.

Заготовки на зиму из клубники, рецепты варенья, джема

Закрываем или закатываем банки крышками, переворачиваем их и укутываем до остывания. Хранить джем желательно в темном прохладном месте.

Как варить клубничный джем, видео рецепт:


Варенье из клубники с целыми ягодами

Заготовки на зиму из клубники, рецепты варенья, джема

Ингредиенты

Чтобы приготовить на зиму варенье из клубники с целыми ягодами, нам понадобится:

Заготовки на зиму из клубники, рецепты варенья, джема

1 кг клубники,

800 гр сахара.

Как сварить клубничное варенье из цельных ягод

Клубнику хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем, так как чем меньше на ней воды, тем гуще получится варенье.

Сахар высыпаем в кастрюлю мультиварки, туда же отправляем помытые и очищенные от хвостиков ягоды.

Заготовки на зиму из клубники, рецепты варенья, джема

Включаем мультиварку и даем ягодам закипеть. Провариваем их в пределах 5 минут.

Заготовки на зиму из клубники, рецепты варенья, джема

После чего даем остыть и вытаскиваем ягоды. Сироп кипятим, снимая пенку.

Заготовки на зиму из клубники, рецепты варенья, джема

Выкладываем ягоды в кипящий сироп и оставляем остывать при комнатной температуре еще на несколько часов.

Подобную процедуру проводим от 2 до 4 раз, в зависимости от желаемой густоты сиропа.

Заготовки на зиму из клубники, рецепты варенья, джема

Отдельное от ягод кипячение сиропа нужно для того, чтобы клубника в варенье оставалась целой, не расквашивалась. Процесс, конечно, долгий и нудный, но оно того стоит.

Горячее клубничное варенье выкладываем в заранее подготовленные стерильные банки и закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.

Ягоды клубники в варенье становятся прозрачными, но не раскисают, остаются цельными. Само клубничное варенье получается густое, вкусное и красивое.

Как приготовить варенье из целой клубники, видео рецепт:

Комментирование закрыто