Гаспачо, классический рецепт летнего вкусного супа

Время приготовления:30 мин
Количество порций:6
Тип блюда:Первые блюда
Кухня:Испанская
Сложность:Для новичка

Содержание

Ингредиенты
Как приготовить суп гаспачо, классический рецепт

Сегодня на очереди еще одно летнее холодное первое блюдо – суп гаспачо классический рецепт. Это довольно известное блюдо испанской кухни, представляет собой, овощной холодный суп. Суп-пюре на основе томатов — легкий, приятный, и очень полезный, в общем, соответствует всем требованиям холодных летних супов: это почти идеальное блюдо, которое нужно готовить и есть в жару – рекомендую!

Поскольку овощи в процессе готовки измельчаются и перетираются, то это первое блюдо можно занести в категорию «легких»: гаспачо под силу даже начинающему кулинару. Из большого количества различных экзотических вариантов этого супа, остановимся на простом, классическом варианте гаспачо. Поехали!

Ингредиенты

[ingredients]

Томаты – полкило
Два-три средних огурчика
Один-два красных болгарских перца
Одна большая луковица
Небольшое яблоко
Кусочек хлебного батона
Долька чеснока, один перчик чили
Масло растительное – 50 мл.
Стакан томатного сока
Свежевыжатый сок половины лимона
Соль, перец, специи – по вкусу

[/ingredients]

Как приготовить суп гаспачо, классический рецепт

Перец болгарский помыть, отрезать ножку, затем разрезать на 4 части и удалить семена. Если у вас есть желание и время, попробуйте «облагородить» перец: прокалите его на сухой сковороде до потемнения, выключите огонь и подержите немного под крышкой. После чего нужно удалить кожуру с перца (после такой термообработки, она отходит очень легко). Но, можно просто нарезать перец кусочками. Чуть не забыла про перец чили – его также очищаем от семян.
Чтобы блюдо имело самый яркий вкус, выбирайте спелые и сочные помидоры. Вымытые томаты, надрезать «крестом» на месте плодоножки, опустить на пару минут в кипяток, после чего – в холодную воду. Снять с них шкурку, и удалить ножом затвердения на месте плодоножек. Также, порезать средними кусочками.
Аналогично поступаем с яблоком и огурцами, луком и чесноком, только без кипятка: все ингредиенты нужно почистить и приготовить для обработки блендером – нарезать средними кусочками.
Перебиваем блендером огурцы, затем добавляем масло, томатный сок, выжатый сок лимона, и загружаем все остальные продукты. Делаем из этой овощной смеси пюре.
Срезаем ножом корочку с ломтика батона, режем кусочками и отправляем в пюре, присаливаем и перчим. После очередного измельчения, снимаем пробу, и если нужно — корректируем.

Когда вы удовлетворены вкусом, отправьте гаспачо в холодильник на пол часа, час. Лучшего результата можно добиться, ели суп будет настаиваться в холодильнике до утра. Подаем гаспачо холодным, украшаем веточками зелени. Несмотря на то, что у нас в супе уже присутствует хлеб, прямо в тарелки можете добавить немножко хрустящих гренок.

Вот мы и приготовили гаспачо, классический летний вкусный суп по несложному рецепту. Еще раз повторюсь: этот холодный суп очень полезный, ввиду отсутствия термообработки овощей. Приятного вам аппетита.

Ну, а я предложу вам еще одно блюдо, которое можно рекомендовать к употреблению в жару – всем знакомую окрошку.

Что еще можно приготовить: