Фаршированный антрекот по-австрийски

Время приготовления:1 ч 30 мин
Количество порций:6
Тип блюда:Мясные блюда
Сложность:Среднее

Содержание

Ингредиенты
Как вкусно приготовить фаршированный антрекот по-австрийски

Попробуйте подать к праздничному столу или на ужин в семейном кругу, новое блюдо: фаршированный антрекот по австрийски. Предлагаем вам приготовить это мясное блюдо с незабываемым вкусом. В любом случае, те, кто отведают это кулинарное произведение искусства, не останутся равнодушными. Да и сами вы оцените это блюдо по достоинству.

Ингредиенты

300 граммов телятины;
200 граммов нежирного бекона;
400 граммов картофеля;
3 яйца;
200 граммов сметаны;
3 луковицы;
150 граммов сливочного масла;
250 миллилитров сухого белого вина;
пучок петрушки;
3 столовых ложки муки;
порошок чёрного перца;
мускатный орех;
соль.

Как вкусно приготовить фаршированный антрекот по-австрийски

Итак, чтобы приготовить это мясное блюдо, нарежьте мясо и отбейте кухонным молотком, по краям сделайте надрезы. В муку добавьте соль и перец, запанируйте отбитые куски мяса и обжаривайте в сковородке с маслом.

Теперь займёмся фаршем.

Сварите картошку и нарежьте маленькими кубиками.
Измельчите бекон и смешайте с картошкой. Добавьте соль, перец и мускат.
Нашинкуйте петрушку и тоже добавьте к картофелю с беконом. Туда же отправьте мелко нарубленные яйца и заправьте всё сметаной.
Выложите антрекоты из сковородки, выложите на них фарш, сверните в рулетики и закрепите деревянными шпажками или зубочистками.
Измельчите репчатый лук и обжарьте в сливочном маслице.
Сверху положите рулетики и залейте вином. Накройте сковородку крышкой и тушите содержимое до готовности.
После этого выложите на блюдо готовые антрекоты.
Соус, который остался в сковородке, процедите. Полейте им антрекоты и несите к столу.

Вот и всё! Сочный, аппетитный, фаршированный антрекот по австрийски готов. Как и любое мясное блюдо, он прекрасно будет сочетаться с вкусным салатиком, который вы сможете быстро приготовить по нашему рецепту.