Азу по-татарски, простой рецепт

Азу  по татарски является классическим традиционным татарским блюдом, которое состоит из обжаренных кусочков мяса, чаще всего в качестве них берут говядину или баранину. С добавлением томатов, картофеля, лука и очень часто добавляют соленые огурцы, они придают особый вкус блюду. Если же блюдо готовится из бараньего мяса, то принято добавлять морковь.

[info]В России азу появилось благодаря культуре Татарстана. На родине блюда считается, что название произошло от слова «пища».[/info]

Чтобы приготовить азу по-татарски правильно, следует мясо резать на одинаковые кусочки и поперек волокон. Жарить нужно на сильном огне, дабы не вытек сок. Картофель жарят или даже отваривают отдельно, потом добавляют к блюду.

Ингредиенты

• вырезка говядины 500г
• томат 2 штуки
• чеснок 3 зубчика
• морковь 1 штука
• соленые огурцы 2 штуки
• томатная паста 40г
• лук половина головки
• картофель 3 штуки
• сахар 1 чайная ложка
• перец 1 щепотка

Рецепт приготовления азу по-татарски

1. Мясо порезать небольшими ровными кусочками.
2. Лук режем тонкими кольцами, а морковь натереть на терке или порезать мелкими кубиками. Зубчики чеснока почистить.
3. Мясо пожарить на сильном огне до корочки, не дать, чтобы вытек сок. Когда будете обжаривать, положите к нему зубчики чеснока для аромата.
4. После этого добавить кольца лука и тушить.
5. Потом добавить морковь и также тушить. Если жидкость испарилась, добавьте воды или бульона.
6. Картофель почистить и порезать средними брусочками. Отварить.
7. Помидоры порезать кубиками и положить к мясу. Тушить еще пятнадцать минут.
8. В конце положите несколько ложек томатной пасты и мелко порезанные соленые огурцы. Все вместе тушить десять минут. Добавить сахар, перец и соль.
9. Вареную картошку смешайте с мясом и оставьте на слабом огне минут на 5. Затем дайте настояться и пропитаться соком.

Знаменитое вкусное азу по-татарски готово! Я надеюсь, вы оцените вкус этого простого  мясного блюда, и оно вам понравится.